Биргер фамилия восходит к двум словам пива и господин. Первый из них по-немецки означает "пиво", а второй - "хозяин, господин". Скорее всего, Биргер это так называемые "профессиональные" имен, содержащее указание на род занятий человека. В этом случае, Биргер может прозвище владельца магазина пиво.
Несколько старых русских семей претендуют на происхождение западноевропейской, основанные на фантастических генеалогий, которые были особенно в моде в XVII веке. и еще другие недостаточно критикует авторов. Тем не менее, для некоторых семей немецкого происхождения этимологии создана уже с несомненной подлинности.