Бурчак фамилия происходит от прозвища Бурчак. Возможно, название восходит к Бурчак украинское слово "Бурчак" - ". Водопадом бурная река" В этом случае прозвище Бурчак человек, который жил на берегу реки, водопад или фонтан. Бурчак было бы назвать и Дадди (от глагола "бормотать" - "ворчать").
Наконец, не исключено, что название было образовано от турецкого Burc слово -. «башня крепости" Вполне возможно, что прародитель Бурчак служил в одной из крепостей.