Фамилия образована от Бьют Butey прозвище, которое восходит к диалекту глагол "Бута", что означает "пугать рыбу шумом, стуча", или "пришить". Возможно, это прозвище относится к так называемой «профессиональной» имен, указывающих на вид человеческой деятельности. Можно предположить, что предок Бьют имя владельца был рыбаком, или портного.
Другой, менее вероятный вариант, имя Бьют имеет тюркское происхождение и восходит к нарицательным "загрузки", что в переводе с арабского на русский язык означает «ребенок». В этом случае прозвище ласково назвал Butey родителей своей возлюбленной, милое дитя. Butey в конечном счете получил название Бьют.