Фамилия Vaysner формируется из аналогичных прозвище. Она берет начало от немецкого глагола вянуть, что переводится как "делать что-то белое."
Возможно именования Vaysner относится к профессиональным и указывает на занятие ее владельца. Так могли бы назвать штукатур или художником.
-