Зарубинский фамилия происходит от прозвища Заруба. Ник Заруба часто есть человек со шрамом, шрам на лице. Таким образом, это имя содержит ссылки на внешние черты предка.
По другой версии, название восходит к топоним Зарубинский Зарубино - в России Есть несколько населенных пунктов с таким названием: в деревне Зарубино Джидинского района Республики Бурятия, деревня в Костромской области Зарубино Костромской области, поселок в Костроме Зарубино области Костромской области, села Зарубино в Новгородской области, и т.д. Можно предположить, что основатель Зарубинский жил в одном из этих мест.
Первое упоминание о однокоренные имена от XVI века. Так, известны по письменным источникам Конон Заруба Алексеев (1522, Москва) и клерк Теренс Зарубин (1638, Москва).
Позже Заруба прозвище Зарубинский имена.