Зельцер фамилия восходит к слову сельтерской, то есть "Зельцер". Зельцер или zelterskaya воды - минеральные воды источников Zeltersa (Oberzelters и Niderzelters, Германия), а также аналогичных искусственных минеральных вод, которые были сделаны путем насыщения воды углекислым газом с добавлением щелочных солей. В прошлом, называется zelterskoy любой минеральной столовой воды. Исходя из этого, можно предположить, что основатель Цельтер жили рядом zelterskih источников.
Несколько старых русских семей претендуют на происхождение западноевропейской, основанные на фантастических генеалогий, которые были особенно в моде в XVII веке. и еще другие недостаточно критикует авторов. Тем не менее, для некоторых семей немецкого происхождения этимологии создана уже с несомненной подлинности.