Фамилия Zuborev формируется из Zubor прозвища. Так может человек прозвище нечто иное, чем зубы - большие, сильные, с широкой улыбкой. В то же время, так что может прозвище человека за некоторые черты, возможно, развивались среди остальных своим раздражительным.
Эта фамилия имеет древние корни. В "Onomastikone" С. Б. Веселовского упоминается же корневое имя: Michiel И. Zubor Константинов, вторая половина XV века; Зубак Микулин Феодора, фермер, в 1564 году, Олонецком и других.. Zubor, в конце концов получил название Zuborev.