Фамилия Iost, по словам одной из версий, восходит к имени немецкого-датский Iost, который является людей мужчин форме каноническое имя Юстус (Justus). Это имя в переводе с латинского означает \преподобный, уважаемый, достойного, почётный.\
покровителем этого названия является Святой Юстус. Он родился в Риме и умер 10 ноября 627 в Кентербери. Юстус является первым епископом Рочестера и четвертый архиепископом архиепископа Кентерберийского, который был крещен Нортумбрии.
Согласно другой версии, это имя является французским названием Iost, что переводится как «ярмарка».