Фамилия Istokin формируется из прозвище Source. По одной из версий, она берет свое начало в нарицательное, "источник" - "Начало постоянного течения реки или другого водного потока", "лопаточку, чтобы чистить нож". Вероятно, прозвище или указывается конкретное место жительства основателя имя (недалеко от истока реки), или по роду деятельности предка (мастер по изготовлению и ремонту сельскохозяйственных орудий, фермерами).
Возможно также, что в основе прозвище служил глагол "истекает" - "производство с тканью ткать". В этом случае источник можно было бы назвать ткача. Источник, в конце концов получил название Istokin.