Фамилия Kappes вероятно, происходит от немецкого слова Kappes, что в переводе на русский язык означает "капуста". Вполне вероятно, что название относится к так называемой «профессиональной» именования содержащей ссылку на деятельность человека. Таким образом, можно предположить, что прародитель занимался выращиванием сортов Kappes капусты.
Менее вероятной связи с эстонскими названиями Kappes слово Капп, то есть «кабинет».