Носарь фамилия происходит от прозвища Носарь. Очевидно, что человек получил прозвище Носарь с замечательной формой носа или размер. Эти имена являются очень распространенным явлением. В письменных источниках, Есть много однокоренных имен: Грегори А. Большой Нос Колычев (начало XVI века), князь Федор Семенович Дуб Нос Shehonsky (вторая половина XV века), Антон Nosakin В. (1590, Владимир) , Nosenok Степан (крестьянин, в 1627 году, Белев), носки (крестьянин, XVI век, Новгород), А. Носырев Вельяминов (середина XVI века), Герасим Носырев (человек Посад, 1636 г, Тотьма).
По другой версии, по прозвищу Носарь связанных с тем же названием рыба семья окуневых. Носарь жить Днестр, Южный Буг, Днепр, Дон, Северский Донец и нижнего течения Кубани. В этом случае мы можем считать, что родоначальником был рыбаком и Носарь занимались рыболовством этой рыбы.