Ostyuk фамилия происходит от прозвища Востоке. Прозвище восходит к тому же Восток украинского слова, которое означает, переведенные на русский язык "тонкие и длинные щетинки на внешней зерна многих зерновых культур." Возможно, это прозвище может указывать на появление человека, таких, как его высоту.
Также отметим, что называется Ост "инструменты рыбалку с рогами зубчатые провести наткнулся рыбы." В этом случае прозвище относится к так называемой «профессиональной» имен, содержащее указание на вид человеческой деятельности. Исходя из этого, можно предположить, что предок Ostyuk семьи владелец был рыбак.
Позже прозвище Востоке, чтобы назвать Ostyuk.