Фамилия Povarnin был образован из прозвища Povaren′. Она исходит от общего существительное «Кука» со значением «кто кухни.» Очевидно псевдоним Povaren′ среди «профессиональный» квалификации, со ссылкой на деятельность основатель семьи.
Кук является одним из старейших профессий. Однако на Руси долгое время приготовления было строго делом семьи. Они, как правило, самый старший возраст женщины в семье. Профессиональные повара впервые появился в княжеской судах, а затем в монастырских trapeznyh. Приготовление пищи в России развивалась по конкретной специальности в XI веке, хотя можно найти упоминания о повара профессионалов в летописях в x.
российских поваров святых традиций народной кухни, имейте это легли в основу их профессиональных навыков, о чем свидетельствуют древние письменные памятники — «Домострое» (XVI век), \живопись Императорского питания (1611-1613), Филарет и книга Боярин Морозов Борис Иванович. Они часто отмечают, что популярные блюда щи, суп, зерновых, пирожки, блины, пироги, kulebâki, кисели, квас, medki и другие. Povaren′ основой для названий Povarnin. Когда славянские имена использовались в различных formanty: суффиксы (-ов \/-EV, - в --ckij), сокращение суффиксы (-Бюро \/-ënok, jenko,-Ko-REC-EC-IC,-enâ), отчество суффиксы (-ович \/-v.-IC) и другие. Povaren′, в конечном итоге получил название Povarnin.