Фамилия Sarkov восходит к krestil′nomu имени Сергей, более точно на Востоке является поиск по аналогу Sarco взял.
Имя Сергей (канонической формы Сергий) перевод с латинского означает «самый высокий». Преподобный Сергий Валаамский, чудо, основатель Валаамский монастырь на Ладожском озере, распространение православную веру в Карелии был покровителем этого названия.