Фамилия образована от прозвища Соболев Соболь, которая восходит к тем же общим названием. Скорее всего, предок владельцем этого имени был охотником в пушных зверей, или купца, который продал соболь меха. Возможно также, что человек по имени Соболь для любого сходства с этим зверем.
По другой версии, основанные на фамилию Соболева не ник и бесчестить имени Соболь. Давать ребенку имя, как соболь, родители хотели, чтобы природа воспринимается как ребенок, поэтому он отправился в полезные качества, который наделен животного.
Ника Соболь и узнал от него имен, фигурирующих в исторических документах с XV века. Таким образом, в письменных источниках упоминается Григорий Микулич Соболь, митрополит джентльмен (1462), Соболь Birilev (начало XVI века, Новгород), В. А. Соболь (1506), Иван Соболь Желтухин (середина XVI века), Соболев, слуги Митрополит здания (XV-XVI века). Соболь в конечном счете получил имя фамилию Соболева.