Фамилия Sukovitsyn формируется из прозвищ Sukovitsa, которая восходит к тому же нарицательное значение "березовый сок, berezovitsa". Возможно, прозвище Sukovitsa относится к так называемой «профессиональной» имен, указывающих на вид человеческой деятельности. Можно предположить, что основатель усилия по сбору Sukovitsynyh berezovitsy.
Berezovitsa - один из старейших напитков, известных в нашей стране во времена скифов. Изготовлены из березового сока весной natsezhennogo, что, естественно, брожение в огромные открытые бочки, и дал сладкий напиток.
До X-XI веков berezovitsa был главным русским напитком, а затем уступили квасом. В XIX веке оставались в основном в Беларуси. В это время из-за роста цен на березовый лес происходит говоря "Berezovitsy копейки стоит, и лес - рубль от них избавиться", а производство berezovitsy ограничено. Выпущена в пищевой промышленности сегодня отличается от березового сока berezovitsy, как это сделали с сахаром и консервантами. Sukovitsa в конечном счете получил название Sukovitsyn.