Фамилия Hvorostyanov формируется из Hvorostyany прозвища. Она берет свое начало от нарицательным "ветки" - "сухая, упали ветки или филиалов". Возможно, прозвище Hvorostyany является одним из «профессиональных» имен, содержащее указание на оккупацию основатель семьи, он мог собирать дрова или быть лесником.
Возможно также, что Hvorostyanym называют высокие, тонкие (как женщины) человека.
Кроме того, в сибирских диалектов хвороста называется, обжаренные в масле печенье, сухие или сочные, а в пермских - большой круглый пирог. В этом случае Hvorostyanym якобы назвал квалифицированных пекарь, повар. Hvorostyany в конечном счете получил название Hvorostyanov.
Известный представитель семейства зовут Илья А. Hvorostyanov (1914-1988) - Герой Советского Союза вице-адмирал, katernik.