Фамилия Hvorostyanoy формируется из аналогичных прозвище. Она восходит к нарицательным "ветки" - "сухие побеги и ветви". Вполне возможно, что это прозвище было тонкие, сухие человека.
В сибирских диалектов хвороста называется, обжаренные в масле печенье, сухие или сочные, в пермском - большой круглый пирог, который помещается на каждом устройстве, а не пластины. В этом случае, прозвище было дано Hvorostyanoy поклонником этого деликатеса. В конце концов получила название Hvorostyanoy.