Фамилия Чубарев формируется из Чубарь прозвища. Она берет свое начало от диалекта слово «пестрый», который находится в южном диалекте означает "пестрый, пятнистый". Обычно это слово употребляется по отношению к костюм лошади. Достаточно вспомнить три Чичикова "Мертвые души" Гоголя, где правая сторона лошадь была замечена.
Ник Чубарь (пятнистого) в старик дал ей волосы разного цвета. Так, П. П. Бажова в сказке "Синяя Змея", говорит: "Жених, правда, некоторые пятнистый волос и веселый парень."
Часто слово "пестрый" было использовано в смысле "грязные, покрыты пятнами". В этом случае Чубарев шутку называют неряшливо, небрежно человек. Чубаря, в конце концов получил название Чубарев.