Фамилия образована от имени Юрген Юрген. Это национальный вариант имени Георгий, превращая с греческого как "фермер".
Одна из покровителей этого имени Святого Георгия. Он был воином, который во время гонения на христиан объявил себя последователем Христа, обличал царя языческого нечестия, для которых, после тяжелых страданий, был обезглавлен в 303 году.