Фамилия Biryuchkov формируется из прозвищ Biryuchok (или медведя), так называют в некоторых диалектах человек одинокий, угрюмый, живя в уединении, вдали от людей. Тем не менее, слово имело другое значение: Сибирские диалекты - "волк", "медведь", "барсук" в Астрахани - "башмак" в Орле - "ерш".
Если имя образовано от названия одного из этих животных вполне вероятно, что слово "одинокий волк" был использован в качестве светского имени. Родители, он назвал своего ребенка таким же названием, надеялись, что избранные представители животного мира будут защищать свое потомство в будущем. Biryuchok в конечном счете получил название Biryuchkov.