Фамилия образована от прозвища Блюдо Блюдо, которое восходит к глаголу "наблюдать", то есть ", чтобы наблюдать, хранить, сохранять, защищать, охранять, защищать". Возможно, это прозвище было названо порядочным человеком, который все время законы и правила поведения в обществе. Тем не менее, не исключено, что прозвище относится к блюду так называемых «профессиональных» имен, указывающих на вид человеческой деятельности. Можно предположить, что предок блюдо семьи владельцем был сторож или охранник.
По другой версии, название восходит к Блюдо нарицательным «курс» имеет несколько значений: "большое блюдо, круглые или продолговатые, на поставку блюд на столе", "приготовленное блюдо". В этом случае, так могло ник или мастера по производству посуды, или повара. Блюдо легли в основу семьи блюдо. Блюдо, в конце концов получил название блюда.