Помня с детства, мы пожизненного повторять ее как нечто раз и навсегда и очень значительным.
Борщенко фамилия происходит от прозвища Борщ. Прозвище происходит от той же Борщ нарицательное значение "вид супа, свекольный суп из круп, говядины и свинины на или с беконом".
По данным этимологических словарей славянских языков, слово суп происходит от завода: изначально назывался борщ борщевик, съедобные листья используют в пищу (видимо, широко распространенное убеждение, что "brsch" является Старое название славянского свеклы, следует отнести к народной этимологии: это значение не записывается в словарях древних славянских диалектов, но украинский язык переводится как свекла сахарная свекла).
Возможно, прозвище относится к числу «профессиональных» имен содержащей ссылку на деятельность основателя семьи: это может быть шеф-поваром.
В классическом "Onomastikone" С. Б. Веселовский отметил: Борщ, Борщов: Василий Борщ, к концу века XV; От него - Борщов, Борщов, XVI века, Ярославль...