Brynzar фамилия происходит от той же прозвище. Прозвище происходит от нарицательного Brynzar "сыр" - "козий сыр, болгарский сыр, в виде небольших вкус булочек, как крутой башкирского, но гораздо слабее и свежие оно". Слово "сыр" восходит к румынским Брынзэ - «сыр».
Наверное Brynzar прозвище относится к числу «профессиональных» имен содержащей ссылку на деятельность основателя семьи: это может быть сыр, сыр или дилера.