Бублик фамилия происходит от того же прозвище, которое восходит к нарицательным "пончика", что значит "хлеб кольцо, крендель, большой рогалики, кольцо пшеницы теста, сваренные в воде, а затем запекают." Таким образом, прозвище относится к Бублик "Хлеб", которые были очень популярны в России. Наверное, бублик называется тот, кто запеченные и продал бублики.
Однако, не исключено, что прозвище было дано Donut полный, розовый, круглолицый человек. В старой полноты дней не рассматривается как нечто постыдное. Напротив, это считается признаком красоты, здоровья и сытых было связано с жизнью и богатством. В конце концов получил имя Бублик.