Бурак фамилия происходит от прозвища Бурак. Бурак прозвища восходит к слову "бордовые", который имеет несколько значений: "свекла, свекольный суп", "Берестов Вт с крышкой", "круг или круг железные листы для круглой железной печке", а Москва говорит, - ". одном шкафу, секрет тюрьма, тюрьма" Таким образом, прозвище Бурак может получить любитель супа свеклы, мастера, который сделал берестяные коробки и посуды, а также тех, кто сидел какой-либо преступления в тюрьме.
В "Onomastikone" С. Б. Веселовского записан: Бурак Шишмарев, конец XV века, Новгород Андрей Ильин Бураков, горожанин людей в 1598 году, Каргополь..