Бурачек фамилия происходит от прозвища Бурачек. Прозвище происходит от нарицательного Бурачек "Бурачек". По данным "Толкового словаря языка" В. И. Даля, Бурачек - это переплетается с березы кору горшок для хранения соли. Скорее всего, прозвище относится к так называемой «профессиональной» имен, содержащую ссылку на деятельность человека. Поэтому можно считать, что основатель Бурачек, занятых в производстве сосудов.
Согласно другой гипотезе, основанной на прозвище белорусского слова "burakі", который установлен в "свеклы борщ". Таким образом, Бурачек может прозвище человека с фиолетовым цветом лица или любителей борща.