Фамилия образована от прозвища Бурделя Бурделя. По одной из версий, она берет свое начало в имя нарицательное "стоки" - "опьяняющий напиток". Возможно, прозвище относится к числу «профессиональных» имен содержащей ссылку на деятельность основателя семьи: это может быть виноделом или держатель кабака.
Возможно также, что в основе прозвище было слово "Бурда" - "усы". В этом случае прозвище Бурделя отражают особенности внешности предка.
Согласно другой гипотезе, прозвище, связанных с украинским диалектом существительное "Бремя" - ". крова, вырыли в земле выкопали" Исходя из этого, можно предположить, что Бурделя или резидентом называется землянках, или строителя. Бурделя стали основой семьи Бурделя. Бурделя, в конце концов получил название Бурделя.