Фамилия Buryanets формируется из аналогичных прозвище, которое, вероятно, восходит к существительному "траву". В "Толковом словаре русского языка" В. И. Даль, он рассматривается как "krupnostvolnye, злаковые сорняки, трава". Вполне вероятно, что это название отражает место жительства основателя рода (около зарослей сорняков).
Возможно также, что прозвище Buryanets происходит от названия села сорняки, который расположен в районе Винницкой области Гайсинским Украины. Исходя из этого, можно предположить, что предок Buryanets владельца семья родом из этой деревни. легли в основу семьи Buryanets. В конце концов получила название Buryanets.