Вайсброд фамилии образуются из того же прозвище, которое восходит к немецким Weissbrot слово, которое означает "белый хлеб". Скорее всего, прозвище относится к так называемой «профессиональной» имен, указывающих на вид предка: он мог быть пекарем.
Однако, не исключено, что имя Вайсброд не указывает на оккупацию предков и является одним из искусственного еврейских фамилий: это может быть намеренно изобрели немецкие чиновники, которые была возложена обязанность предоставить имена евреев и формируется из случайно выбранных слов.