Скорее всего, это название образовано от прозвища Гросс, который основан на номинальных "вал". В диалектах Вологодской это слово называется узелок в синяках, толстый рубец на теле, оставшаяся часть раны. Таким образом, прозвище Валовой мог получить человек, который такого рода травм.
Вал - это еще и длинный круглый палкой из дерева или другого материала. В этом случае, Гросс может прозвище неуклюжий, толстый, ленивый человек.
Как известно, в Финикии и Сирии, Val (переводится как "господин"), или Ваал - одно из имен языческого бога солнца плодородия и войны. Финикийцы и солнце называется Val-Самен, что означает Господь небес. Культ Ваала был особенно популярен среди евреев, даже после того, как проникли в Скандинавии и Британских островов. Версия о том, что это название было основано в названии этого языческого божества возможно.