Вареница фамилия происходит от прозвища Вареница. Прозвище происходит от Вареница украинское слово "Вареница" - "сделано для пельменей, прокат кусок теста, как торт, который иногда готовили и не заполнены". В соответствии с этим можно предположить, что Вареница называют любителем этого блюда, вареники или торговца.
пельмени - блюдо славянской кухни из пшеничного теста, свернутые в тонкий слой которой разрезается на круглые, косые или квадратные куски, положить их в тертый сыр, защипывают края теста, поставить в кипятка и, когда они приходят - вынуть, залить растопленным сливочным маслом и подают со сметаной. В дополнение к творог вещи вы можете вишни, клубники, картофеля, капусты и сыра.
С пельмени напоминают ведьм Западной России и пельмени (уши, permeni) Восточной России и Сибири, это просто наполнение различных мясо с жиром.