Фамилия Витвер формируется из аналогичных прозвище, которое восходит к немецкому слову witwer -... «Вдовец»
Большинство немецких семей имеют еврейские корни В середине XIX века русское власти приняли меры о заключении евреев наследственных фамилий. Это было продолжением практики, начатой в Австро-Венгрии еще в 1797 г. и государствах Германии в 1807-1834 годы. русском чиновников, которые были обвинены в "ofamilivanie" евреи должны были решить эту задачу. Фамилия должна отражать национальную ответственность и нести смысл (что-то "назначить"). Для решения этой проблемы, власти пошли своим путем. Вначале они приняли в качестве основы для простых немецких слов, часто близкие или даже совпадающие с идиш, цветов, жизни и живой природы, и построил из них названия составных элементов такой практики. Фельд (поле), Вальд (лес), Гра (трава), Baum (дерево), Берг (гора), Цвейг (филиал), Кирша (vishevy) и другие. Так возникло большинство еврейских семей, которые были немецкого происхождения, находится рядом с ними и название Витвер.