Фамилия происходит от прозвища Gaak Gaak, который является производным от немецкого существительного или Hoke Hoker по смыслу "барыги, трейдер". Таким образом, прозвище Gaak указывает предка Gaakov профессии: очевидно, этот человек был купцом.
По другой версии, по прозвищу Gaak происходит от немецкого хек существительное, которое переводится как "молодой парень". В этом случае прозвище Gaak указывается возраст лица, которому он принадлежал.
Кроме того, вполне вероятно, версия, согласно которой прозвище происходит от немецкого Gaak хек нарицательным или датский Хаак по смыслу "крюк, крючок". Соответственно, прозвище Gaak могли получить лица, занимающегося производством или использованием таких крючков.
-