Ганчев был основой для семьи религиозное имя Гавриил. Мужское имя, данное при крещении Гавриил, в переводе с древнееврейского означает «божественный воин". Из этого имени было образовано множество форм производных, одно из которых - Ганча - и легли в основу семьи.
Одна из покровителей этого имени является архангел Гавриил. В Библии это называется ангел, который открывает тайное знание Бога и Девы Марии сообщает благую весть о рождении Иисуса Христа. Архангел Гавриил часто изображается в северных дверей иконостаса.
Согласно другой гипотезе, основанной на фамилия Ганчев Ганчев, болгарский вариант мужской крещении имя Грегори (в переводе с греческого - "фермер"). Ганча, в конце концов получил название Ганчев.