Фамилия Gelbutovsky вероятно, вариант немецкого Gelbut фамилию. Оно образовано от прозвища Gelbut (Heilbutt). В переводе с немецкого это означает "Палтус" (вид рыбы). Это, вероятно, был назван рыбака или торговец рыбой. Эти прозвища среди так называемых «профессиональных» имен, указывая на оккупацию предка.
Характеристика суффикса-ский отмечает, что название произошло Gelbutovsky под польским, украинским, белорусским или влияния. Gelbutovskih