Голодные фамилия происходит от прозвища голодным. Голодные фамилия восходит к той же нарицательным "голодные". Так в старину называли бедняка.
Менее вероятно, что в основе светского имя Голодные "защитные" Голод имени. По словам суеверных обычаев, существовавших в России, как и имена они носят детей, чтобы отвращение злых сил. Чтобы не искушать судьбу и принять зло, детям давали имена со значением прямо противоположным тому, что вы ожидаете или хотите родителей к детям. В этом случае родители, чтобы их ребенок никогда не хотел ни за что, называть его голодом.
Позже прозвище Голодные, голодные семьи.