Фамилия Goloschukov предположительно вариант названия Goloschakov, которая возникла из прозвище Goloschak. В Украине goloschakom называют постный суп. Возможно, прозвище Goloschak необеспеченный человек, вынуждены есть этот суп.
Однако, не исключено, что в основе названия не Goloschukov псевдоним и личное имя языческого Goloschak даны под названием блюда. В древние времена эти имена (например, Кисель, Творог, сочные) были широко распространены в России. Goloschak в конечном счете получил название Goloschukov.