Фамилия Deyster формируется из аналогичных прозвище. Вероятно, она восходит к названию лесистой горной известняка между Везер и переулке, в прусской районе Ганновера - Deyster. Наверное Deysterom называют человека, который жил недалеко от этого хребта.
-