Фамилия Жарких формируется из прозвище жарко. Она восходит к нарицательным "жар", которые представляют собой не только высокую степень тепло, но и рвение рвением, сильное желание, страстный порыв к чему-либо. Поэтому вполне возможно, что прозвище Горячие указал на определенные черты характера предков.
фри в некоторых диалектах называют огненной, горно-желтый, красный и желтый, оранжевый. В этом случае прозвище мог получить горячий мужчина с рыжими волосами. Горячий, в конце концов получил название жарки.