Фамилия Zhurbitsky формируется из Журба прозвища. Оно происходит от нарицательного "Журба", которое имеет два значения. Один из них - «злоупотребление», «выговор». Поэтому, вполне возможно, что предком владельца этого семейства был человеком, ворчливый, сварливый, угрюмый.
Кроме того, существительное "Журба" значит грусть. В таком случае может Журба прозвище скучно, грустно человека.
Возможно также, что прозвище было дано человеку Журба к печали и скорби прошло навсегда. Скорее всего, это прозвище так называемую "защитную" функцию и был использован в качестве талисмана.
По суеверный обычай, который существовал в России, таких как псевдонимы назначаются детям для того, чтобы отвращение злых сил. Чтобы не искушать судьбу и принять зло, детям давали прозвища со значением противоположным ожидаемым или хотел родителей к детям. В этом случае, в надежде иметь красивые и здоровые мальчик, его родители назвали Журба.