Закусов фамилия происходит от прозвища Закус, который, вероятно, происходит от глагола «есть». В "Толковом словаре русского языка" В. И. Даля дает некоторые смысле этого слова "захватить крепко зубы, сжать", "слеза", "заткнись, orobev", "что-нибудь поесть после бокала вина". Исходя из этого, можно предположить, что прозвище могут быть мотивированы Закус любое из этих значений. Таким образом, он мог бы получить, и смелые, схватив человека, и, наоборот, застенчивый, скромный, и гурман, любитель закуски.
Одна из первых упоминаний о родственных прозвищ в исторических источниках относится к середине XVI века: "Onomastikone" С. Б. Веселовского записан Новгород крестьянской еды, Закус 1545 легли в основу семейного полдника. Закус, в конце концов получил название закуски.