Zaleskover фамилия восходит к топоним Залесье. Залесье или Ополе - название территории Владимиро-Суздальского еще при жизни Киевской Руси, состоящей из сети городов: Переславль, Ростов, Ярославль, Кострома, Владимир, Боголюбово, Суздаль, Юрьев-Польский, Углич, Стародуб на Клязьма.
Название "Залесье" в первую очередь географическим, это означало все, что было "за лесом" в Киевской земли. Считается, что это поселение суши славянами началось в IX веке. До этого был решен Балт и финно-угорские племена.
первый из городов, возникших в Залесье был Ростов, который упоминается в летописях второй половины века IX. К началу XII века их было уже все крупные города: Переславль-Залесский, Ярославль, Владимир-на-Клязьме, Суздаль. С начала XIII века входит в концепцию России.
Таким образом, можно предположить, что предок Zaleskover семьи владельца пришел от этих мест.
Такие случаи, когда семантические основы, взятой с одного языка (идиш, иврит, армянский, польский, украинский, белорусский и т.д.), добавить суффикс другую семью (в данном случае - немецкий) , специфичные для еврейских семей.