Фамилия образована от прозвища выемка выемка, которая восходит к глаголу "зарубить". Скорее, это указывает на прозвище внешние черты предка, вероятно, основатель Zarubaevyh на теле видных «зарубка», то есть шрам, рубец. В России так часто называют раненых солдат.
Кроме того, не исключено, что прозвище относится к выемку так называемых «профессиональных» имен, указывающих на вид человеческой деятельности. Таким образом, родоначальником Zarubaevyh семьи владельца может быть мясником.
Первое упоминание о однокоренные имена от XVI века. Так, известны по письменным источникам Конон Заруба Алексеев (1522, Москва) и клерк Теренс Зарубин (1638, Москва). Notch легло в основу фамилии надреза.