Зубарь фамилия происходит от прозвища Зубарь. Зубарев указанного лица с чем-то другим, чем зубы - большие, сильные, с широкой улыбкой. В то же время, прозвище он мог получить человек, который выделяется среди остальных своей раздражительным.
Однако, не исключено, что прозвище Зубарь был связан с представлениями людей. С древних времен у славян связан с концепцией жизнеспособности зубов. Зубы считаются меру возраста (ср. русское идиомы "искать кого-то в зубы", то есть знать его возраст, "мы съели на этом зубы", т.е. "жить и накопленным опытом.") Ребенку, что это еще не пять-семь лет, болгарский сказал: "У него нет зубов заменить." Старик, теряя зубы, постепенно теряли власть и считался «слабым», как ребенок. Считалось, что заговор лечение будет успешным, только если все зубы целы шарлатан, или, по крайней мере часть из них. Славяне считали, что ведьмы с потерей зубов потерял силу и способность запутывать людей.
Прозвища с основой "зубы" имеют древние корни. Таким образом, в "Onomastikone" академика С. Б. Веселовского с именем:. Иван Плещеев Зубко, в середине XVI века, Vol. Григория Осиповича Засекина Зубок, И. А. Зубок Колычев, начало ХVII века.