Фамилия Zubryakov формируется из Zubryak прозвища. Это, в свою очередь, вероятно, восходит к нарицательным "зубры", что означает "животное рода бизонов." Таким образом, можно предположить, что это название отражает особенности внешности предка. Скорее всего, он был сильный, крепкий или человеку с избыточным весом.
По другой версии, по прозвищу Zubryak образуются от глагола "молоть", что означает "ОКГ на что-то острое или точить". В этом случае, можно предположить, что это имя принадлежит к так называемой «профессиональной» имен, содержащее указание на вид родителя. Скорее всего, Zubryakom можно назвать человека, профессионально занимающихся заточки сельскохозяйственные орудия: косы, серпы, лопаты. Zubryak легли в основу семьи Zubryakov. Zubryak в конечном счете получил название Zubryakov.