Исхаков фамилия восходит к мужской еврейско-арабского имени Исхак, что буквально означает "тот, кто будет смеяться". Это имя имеет ряд производных форм: на русском языке - Исаак, британцы - Ayzak, Исаак, немцев - Исаак, итальянцы - Izakko.
имя Исхак носил сын пророка Авраама, перечисленные в качестве такового в Коран "пророков достоинства". Согласно легенде, жена Авраама, Сарра, была бесплодна, но гостей (ангелы), сердечно полученных Ибрагима, он предсказал рождение сына. Когда Сара оказалось девяносто, Аллах даровал ей сына, Исаака, который впоследствии стал пророком. Исхак жила в Палестине, он происходил из евреев, и все еврейские пророки, в том числе Муса и Иса.
Наверное, называется имя ребенка пророка Исхак, родители хотели, чтобы их сын стал достойным мусульманином, что не удивительно для традиционного общества, где большое значение придается к религии. Среди знаменитых однофамильцев - Камиль Исхаков (р. 1949), политический деятель в России.