Фамилия Кавтарадзе, по одной из версий, имеет свое начало в двух грузинских слов: Кави и tarti. Первый из них переводится на русский как "Крюк, крючок, якорь", а второй - "звездчатые", то есть рыба семейства осетровых. Вполне вероятно, что эти слова были позже основал КАВТАР прозвище, которое может быть связано с так называемой «профессиональной» именования содержащей ссылку на деятельность человека. Таким образом, родоначальником владельцем этого названия может быть рыбаком быть рыбалка и осетра. Характеристика грузинскими фамилиями компонент "дзе" имеет значение «сын».
Существует также гипотеза, что имя Кавтарадзе берет свое начало от имени таджикских мужчин Кафтар, что означает "голубь".