Капшук фамилия происходит от прозвища Капшук. По одной из версий, по прозвищу Капшук назад слово "криль" - ". Дождевого червя, сороконожка, а иногда и других подобных насекомых, удочки для получения прибыли" Я полагаю, это могло бы иносказательно назвать противно, хитрый человек.
Однако, не исключено, что в основе этого семейства является слово "kapshivy" - ". тонкий, худой, чахлый, zamorenny" В этом случае прозвище Капшук указывает на физические характеристики человека.
Наконец, это имя может быть связано с чувашского слова "kăpshak" - "безвкусный, пресный», «мягкие, дряблые, устал".