Кащенко фамилии, одна из гипотез формируется из прозвищ каша, в которую вошли ссылки на любимые предка деликатес - кашу.
В России каша была одним из основной пищей крестьянской кухни, так много о ней пословицы: "Мать наша, гречневая каша: не перцу чета, не трескаются живот", "Приятно живот, глаза кашу видеть", "Нет каши обед не обед, суп да кашу наших благодетелей», «Где суп да кашу, и поместить его нашим."
Каша была обязательным еда на свадьбе. По словам летописи, "молодые в подвале приносят крупы, каши, и они рисуют и бросить". Каша почетное персонажей разосланы. В Архангельской области для молодых "княжеский стол" допускается только зерновых, что молодые ели платок бросил над ней. В русской кашей приготовленной и доставлен в таблице или сваха в законе, для невесты подарки ей полотенце. В Полесье кашей приготовленной сладкой, если невеста была девственницей, и соленые или соленой противном случае, только девственность невесты, есть ли церемония выкупа кашу, во время которого жених разбил горшок с кашей, чтобы он остался нетронутым.
Скорее всего, название изначально пришли Кащенко в Украине или Беларуси, о чем свидетельствует характерный суффикс-EHKO. Со временем, вероятно, родом Кащенко переехал в Россию, где не было русификации имен при помощи суффикса-ов. Каша, в конце концов получил название Кащенко.